Alternativas para aproveitamento das raspas da fabricação de minicenouras.

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dc.contributorN. C. M. SILVA, CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ; CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE CUIABÁ.
dc.creatorSILVA, N. C. M.
dc.creatorMACHADO, C. M. M.
dc.creatorMORETTI, C. L.
dc.creatorSILVA, M. A.
dc.date2025-02-26T14:28:07Z
dc.date2025-02-26T14:28:07Z
dc.date2025-02-26
dc.date2005
dc.date.accessioned2026-07-07T04:09:53Z
dc.descriptionTestou-se, neste trabalho, o uso do subproduto na forma de raspas ou farinha de cenoura na formulação de bolo, biscoito, sequilhos, geléia, doce, bombom, barra de cereal, suflê, croquete e papinha para bebê.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173376
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/453459
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMinicenoura
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.subjectCenoura
dc.subjectDesperdício
dc.titleAlternativas para aproveitamento das raspas da fabricação de minicenouras.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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