Alternativas para aproveitamento das raspas da fabricação de minicenouras.
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Descripción
Testou-se, neste trabalho, o uso do subproduto na forma de raspas ou farinha de cenoura na formulação de bolo, biscoito, sequilhos, geléia, doce, bombom, barra de cereal, suflê, croquete e papinha para bebê.
Palabras clave
Minicenoura, Processamento Mínimo, Cenoura, Desperdício