La soya en la economía campesina.
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
La soya es la fuente alimenticia vegetal más rica y balanceada en proteína, vitaminas minerales y grasas. El 37% de sus componentes son proteínas, 21% son grasas, 20% carbohidratos, 4% fibra, 5% ceniza y 13% humedad. Con la soya es posible elaborar gran variedad de productos como leche, queso. Kumis, carne, tortas, harina, café, envueltos, galletas, arepas, entre otros.
Soya
Soja- Glycine max
Soya
Soja- Glycine max
Palabras clave
Cultivo - F01, Alimentación animal - L02, Cultivo - F01, Glycine max, Alimentación de los animales, Alimentación humana, Procesamiento, Composición aproximada, Manejo del cultivo, Explotación en pequeña escala, Transitorios