Caracterização química e potencial antioxidante de vinhos tintos em diferentes safras no Semiárido.
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Descripción
O objetivo deste estudo foi caracterizar a composição química e o potencial antioxidante em vinhos tintos de diferentes cultivares, em duas safras sucessivas, na região do Submédio do Vale do São Francisco.
Palabras clave
Compostos fenólicos, Vale do São Francisco, Tropical vitiviniculture, Vinho tinto, Vitivinicultura tropical, Uva, Red wines, Phenolic compounds, Grapes