Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.

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dc.contributorMÔNICA COSTA OLIVEIRA, Pós-graduanda - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP) - Jaboticabal, SP.
dc.contributorNATACHA DEBONI CERESER, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS
dc.contributorVIVIANE DE SOUZA, CNPC
dc.contributorLIÉGE SCHÜTZ VOLOSKI, Pós-graduação -Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RS.
dc.creatorOLIVEIRA, M. C.
dc.creatorCERESER, N. D.
dc.creatorSOUZA, V. de
dc.creatorVOLOSKI, L. S.
dc.date2013-09-04T11:11:11Z
dc.date2013-09-04T11:11:11Z
dc.date2013-09-04
dc.date2013
dc.date2019-10-03T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:18:06Z
dc.description[Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].
dc.descriptionEdição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
dc.identifierHigiene Alimentar, v. 27, n. 218/219, p. 2741-2744, mar./abr. 2013.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965600
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/401301
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectColiformes fecais
dc.subjectContaminação fecal
dc.subjectQueijo artesanal
dc.subjectPsicrotrofico
dc.subjectProdução artesanal
dc.subjectMicroorganismo
dc.subjectProduto derivado de leite
dc.subjectQueijo minas frescal
dc.subjectCheese
dc.subjectMicrobiologia de alimento
dc.subjectColiforme
dc.subjectHigiene de alimento
dc.subjectColiform bacteria
dc.subjectFood contamination
dc.titleAvaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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