Avaliação microbiológica de queijo Minas Frescal de produção artesanal e risco de veiculação de patógenos.
No hay miniatura disponible
Fecha
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Resumen
Descripción
[Microbiological evaluation in Handmade Minas Frescal cheese and risk of transmission pathogens].
Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Edição dos resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013.
Palabras clave
Coliformes fecais, Contaminação fecal, Queijo artesanal, Psicrotrofico, Produção artesanal, Microorganismo, Produto derivado de leite, Queijo minas frescal, Cheese, Microbiologia de alimento, Coliforme, Higiene de alimento, Coliform bacteria, Food contamination