Aroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras.

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dc.contributorEDUARDO MILANI, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGIA; VERIDIANA LÚCIA DA SILVA, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGIA; CRISTIANO ZORZAN, Trainee de enólogo Kendall Jackson Monterey Winery; JORGE TONIETTO, CNPUV; UMBERTO ALMEIDA CAMARGO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
dc.creatorMILANI, E.
dc.creatorSILVA, V. L. da
dc.creatorZORZAN, C.
dc.creatorTONIETTO, J.
dc.creatorCAMARGO, U. A.
dc.creatorZANUS, M. C.
dc.date2022-09-21T20:07:37Z
dc.date2022-09-21T20:07:37Z
dc.date2008-12-04
dc.date2008
dc.date.accessioned2026-07-07T11:30:56Z
dc.descriptionA liberação dos terpenos em uvas moscatéis, pela ação de glicosidases das leveduras, pode aumentar e/ou modificar o aroma de vinhos. Este experimento comparou as características sensoriais de vinhos BRS Lorena (Malvasia Bianca x Seyval) elaborados com diferentes leveduras.
dc.descriptionResumo.
dc.formatp. 53.
dc.identifierIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 6.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 2., 2008, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543279
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510607
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBRS Lorena
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectAnais
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectIC
dc.subjectCNPUV
dc.subjectAnálise Química
dc.subjectAroma
dc.subjectEnologia
dc.subjectVinho
dc.titleAroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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Embrapa Uva y Vino (CNPUV)