Una gota de aceite, una tonelada de valor
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FAO and WHO ;
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Los asuntos relativos a la autenticidad de los alimentos suelen generar menos problemas para la salud pública pero pueden, y de hecho así lo hacen, causar un gran daño en los mercados, provocando una caída de la confianza entre los consumidores y promoviendo la competencia ilícita, dado que los comerciantes honestos se ven incapaces de igualar los precios rebajados de sus competidores desleales. El Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) se creó en 1964 con la finalidad de elaborar normas de alcance mundial para grasas y aceites de origen animal, vegetal y marino, inclusive margarina y aceite de oliva. Las normas que elabora el
CCFO ayudan a garantizar la autenticidad de los productos. En la presente publicación se estudia cómo funciona el CCFO y el papel que ha desempeñado Malasia desde que en 2009 se hizo cargo de la organización de las reuniones del Comité en sustitución del Reino Unido. Gracias a las contribuciones aportadas por países exportadores, comerciantes, miembros y observadores, el lector se hará una idea sobre el funcionamiento de un órgano internacional de establecimiento de normas dedicado a garantizar la inocuidad de los alimentos y crear condiciones justas para el comercio.