Atividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas indígenas isoladas de leite do estado da Paraíba contra patógenos relevantes para o setor lácteo.

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dc.contributorUNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL.
dc.creatorCARVALHO, A. C.
dc.creatorGOMES, M. L. R.
dc.creatorLIMA, L. A.
dc.creatorPEREIRA, M. H. L. X.
dc.creatorKEGELE, C. S.
dc.creatorALONSO, B. V.
dc.creatorOLIVEIRA, C. J. B.
dc.creatorRIBEIRO, J. B.
dc.date2026-06-25T21:24:36Z
dc.date2026-06-25T21:24:36Z
dc.date2026-06-25
dc.date2026
dc.date.accessioned2026-07-07T04:01:32Z
dc.descriptionAs bactérias ácido-láticas (BAL) apresentam potencial para biopreservação de alimentos devido à produção de compostos antimicrobianos. Este estudo objetivou isolar, identificar e caracterizar BAL quanto à atividade contra patógenos relevantes para a indústria de laticínios.
dc.descriptionTema: A zootecnia dos próximos 100 anos.
dc.formatp. 995.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 35., 2026, Viçosa, MG. Anais [...]. Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2026.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1187849
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/450774
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectBactéria
dc.subjectLaticínio
dc.subjectProduto Derivado do Leite
dc.titleAtividade antimicrobiana de bactérias ácido-lácticas indígenas isoladas de leite do estado da Paraíba contra patógenos relevantes para o setor lácteo.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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