Interferência do tempo de armazenamento na qualidade da farinha de mandioca com açafrão-da-terra.

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dc.contributorANDRÉIA GOMES CRUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; RENATA BELTRAO TEIXEIRA YOMURA, CPAF-AC; SILVIA POLIANA DA SILVA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorCRUZ, A. G.
dc.creatorALVARES, V. de S.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorTEIXEIRA, R. B.
dc.creatorGOMES, S. P. da S.
dc.date2024-10-17T20:53:58Z
dc.date2024-10-17T20:53:58Z
dc.date2024-04-23
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-06-30T22:54:45Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da farinha de mandioca com diferentes concentrações de açafrão-da-terra durante o armazenamento em sacos de ráfia. Foram analisadas amostras de farinha com e sem açafrão-da-terra, em diversas concentrações, visando principalmente à preservação da cor.
dc.descriptionCoordenador: Jacson Rondinelli da Silva Negreiros.
dc.formatApresentação oral.
dc.formatp. 35-40.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 6., 2023, Rio Branco, AC. Sistemas agroalimentares sustentáveis e o futuro da Amazônia: anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2024.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163810
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/370877
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 6).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectHarina de yuca
dc.subjectProducción de alimentos
dc.subjectCúrcuma (especia)
dc.subjectAlmacenamiento de alimentos
dc.subjectCalidad de los alimentos
dc.subjectEmbrapa Acre
dc.subjectRio Branco (AC)
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectAmazonia Occidental
dc.subjectFarinha
dc.subjectManihot Esculenta
dc.subjectAçafrão
dc.subjectCurcuma Longa
dc.subjectProdução
dc.subjectArmazenamento de Alimento
dc.subjectQualidade
dc.subjectCassava flour
dc.subjectFood production
dc.subjectTurmeric
dc.subjectFood storage
dc.subjectFood quality
dc.titleInterferência do tempo de armazenamento na qualidade da farinha de mandioca com açafrão-da-terra.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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