Comportamento de Salmonella enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta.

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dc.contributorANA LUCIA PENTEADO, CTAA; M. F. P. M. DE CASTRO, ITAL; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; E. A. BENATO, ITAL.
dc.creatorPENTEADO, A. L.
dc.creatorCASTRO, M. F. P. M. de
dc.creatorOLIVEIRA, S. D.
dc.creatorBENATO, E. A.
dc.date2011-06-06T18:24:01Z
dc.date2011-06-06T18:24:01Z
dc.date2011-01-21
dc.date2010
dc.date2011-06-06T18:24:01Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:25Z
dc.identifierIn: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1., 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 1 CD-ROM. p. 1020-1023.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873847
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374482
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectComportamento
dc.subjectContaminação cruzada
dc.subjectCongelamento
dc.subjectManga
dc.subjectSalmonella
dc.titleComportamento de Salmonella enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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