Cuarto Seminario Virtual de la Red SIAL Americana
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Descripción
Participantes: Angélica Espinoza, coordinadora de la Red SIAL Americana. Jose Fernando Grass, profesor en la Universidad de la CAUCA, Colombia. Javier Alarcon, Universidad Nacional de San Agustín, Perú. Edelmira Linares, ednobotánica del Jardín botánico del Instituto de Biología de la UNAM. Robert Bye, ednobotánico del Jardín botánico del Instituto de Biología de la UNAM.
Temas: Chupe de camarones: Impulso de la sostenibilidad gastronómica en la Región de Arequipa, Perú. Retos y alternativas para la valorización de la gastronomía y los productos locales. Verduras autóctonas en la gastronomía chihuahuense: procesos de valorización de sus productos.
Temas: Chupe de camarones: Impulso de la sostenibilidad gastronómica en la Región de Arequipa, Perú. Retos y alternativas para la valorización de la gastronomía y los productos locales. Verduras autóctonas en la gastronomía chihuahuense: procesos de valorización de sus productos.
Palabras clave
Facebook, Sostenibilidad||sustainability||sustentabilidade||durabilité, Gastronomía||gastronomy||gastronomie, Gambas y camarones||prawns and shrimps||gamba e camarão||crevette, Biodiversidad||biodiversity||biodiversidade||biodiversité, Turismo||tourism||turismo||tourisme, Productos||products||produto||produit, Agricultores||farmers||agricultor||agriculteur, Agricultura||agriculture||agricultura||agriculture, Seguridad alimentaria||food security||segurança alimentar||sécurité alimentaire, Hortalizas||vegetables||produto hortícola||légume, Alimentos tradicionales||traditional foods||aliment traditionnel, Representación Colombia, Representación México, Representación Perú, ODS 3 - Salud y bienestar