Industrialización
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
La industrialización del plátano ofrece diferentes posibilidades, algunas
de las cuales se describen a continuación.
Producción de harinas para alimentación
Con este desarrollo, mediante el secado y trituración de los plátanos
verdes enteros y sin cáscara, se disminuye el tamaño de partícula del
fruto, hasta obtener un polvo fino, rico en almidón. La figura 131 muestra
un esquema del proceso.
Plátano
Musa sapientum
Plátano
Musa sapientum
Palabras clave
Agroindustria - E21, Musa (plátanos), Industrialización, Tratamiento de semillas, Propagación vegetativa, Frutales, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29127, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3847, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6940, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8177