Colheita e tecnologias pós-colheita para a preservação da qualidade de estróbilo ou cone de Humulus Lupulus L.
| dc.contributor | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; TERESA YOSHIKO OZASSA, Viveiro Ninkasi, Teresópolis, RJ; MONIQUE LOPES PEREIRA SILVA, EMATER, RJ. | |
| dc.creator | FONSECA, M. J. de O. | |
| dc.creator | NOGUEIRA, R. I. | |
| dc.creator | CORNEJO, F. E. P. | |
| dc.creator | BIZZO, H. R. | |
| dc.creator | OZASSA, T. Y. | |
| dc.creator | SILVA, M. L. P. | |
| dc.date | 2022-07-07T14:20:47Z | |
| dc.date | 2022-07-07T14:20:47Z | |
| dc.date | 2022-07-07 | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:10:27Z | |
| dc.description | Antes de se procurar estabelecer parâmetros para realização da colheita do estróbilo ou cone de lúpulo e seu posterior manejo pós-colheita, é preciso deixar claro que nenhum procedimento ou tecnologia pós- colheita pode melhorar a qualidade de qualquer que seja o produto colhido. Isto se torna especialmente importante quando se trata da flor do lúpulo (e da lupulina que contém), da qual se espera teores satisfatórios de α e β-ácidos e de óleos essenciais (principalmente com relação aos constituintes humuleno e cariofileno), os quais irão conferir sabor e aroma para a cerveja. | |
| dc.description | Na publicação: Felix Emílio Cornejo. | |
| dc.identifier | In: AQUINO, A. M. de; TEIXEIRA, A. J.; FONSECA, M. J. de O.; ASSIS, R. L. de; OZASSA, T. I. (ed.). Produção de lúpulo na Região Serrana Fluminense: manual de boas práticas. Nova Friburgo: Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Nova Friburgo - ACIANF, 2022. cap. 10, p. 127-132. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1144515 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/375772 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Lúpulo | |
| dc.subject | Colheita | |
| dc.subject | Pós-Colheita | |
| dc.subject | Tecnologia de Alimento | |
| dc.subject | Embalagem | |
| dc.title | Colheita e tecnologias pós-colheita para a preservação da qualidade de estróbilo ou cone de Humulus Lupulus L. | |
| dc.type | Parte de livro |