Otimização dos processos de fermentação e secagem de sementes de cupuaçu.

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dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorCLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC
dc.contributorROMEU DE CARVALHO ANDRADE NETO, CPAF-AC
dc.contributorSCARLETT IANARA AYRES MOURA, FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE RONDÔNIA
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC
dc.contributorCYDIA DE MENEZES FURTADO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorCARTAXO, C. B. da C.
dc.creatorANDRADE NETO, R. de C.
dc.creatorMOURA, S. I. A.
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.creatorFURTADO, C. de M.
dc.date2016-11-21T11:11:11Z
dc.date2016-11-21T11:11:11Z
dc.date2016-11-21
dc.date2016
dc.date2016-11-21T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:50:06Z
dc.descriptionO melhor aproveitamento de sementes do cupuaçu para a produção de cupulate depende das alterações ocorridas durante seu processamento. Assim, o objetivo deste trabalho foi otimizar os processos de fermentação e secagem dessas sementes. Os dados obtidos indicam que o dimensionamento proposto para os cochos de fermentação e o processo de secagem em terreiro não afetaram os fatores estudados.
dc.format6 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25., 2016, Gramado. Alimentação: a árvore que sustenta a vida: anais. Gramado: sbCTA, 2016.
dc.identifier978-85-89123-06-8
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1056744
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/369144
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCupulate
dc.subjectCupuaçu
dc.subjectFermentação
dc.subjectSecagem
dc.subjectSemente
dc.subjectTheobroma Grandiflorum
dc.titleOtimização dos processos de fermentação e secagem de sementes de cupuaçu.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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