Notas técnicas
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Editor
Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA)
Resumen
Descripción
Cuatro tortas forrajeras, torta de achiote, y aceite de palma africana fueron suministrados a ratas de linaje USDA a las cuales se les había agotado la vitamina A. El porcentaje de absorción de carotenoides de las tortas forrajeras deshidratadas fue el siguiente: desmodium (Desmodium intortum), 57; pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum), 77; ramio (Boehmeria nivea), 41; y torta de hojas de banano, 66. El porcentaje de absorción de la semilla entera de achiote (Bixa orellana) fue 44 y de aceite de palma africana (Elaeis guineensis), 65. El porcentaje de riboflavina retenido por las ratas de los diversos alimentos fue: de desmodium, 77; pasto kikuyo, 84; ramio, 80; hojas de banano, 40; achiote, 69; y aceite de palma africana, 68. A pesar de las diferencias en absorción de carotenoides y riboflavina de los diferentes alimentos, no se presentaron diferencias significativas en los valores de suero de riboflavina o de vitamina A. Aunque los carotenoides del achiote fueron bien absorbidos, el alto contenido de suero de carotina indica que no todos los carotenoides, medidos químicamente, tienen actividad de vitamina A.
Palabras clave
Desmodium intortum||Desmodium intortum||Desmodium intortum||Desmodium intortum, Bixa orellana||Bixa orellana||Bixa orellana||Bixa orellana, Carotenoide||carotenoids||carotenóide||caroténoïde, Biodisponibilidad||bioavailability||biodisponibilidade||biodisponibilité, Suplemento alimentario||food supplements||suplemento de alimentos||complément alimentaire pour l'homme, Sede Central