Desarrollo de un proceso de tecnología adecuada para la producción de harina de plátano enriquecida con harina de soya desgrasada, vitaminas y minerales

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dc.audienceProfesional
dc.audienceInvestigador
dc.coverageQuindío
dc.coverageArmenia
dc.coverageColombia
dc.creatorGiraldo Giraldo, German Andrés
dc.date2018-09-09T23:56:19Z
dc.date2018-09-09T23:56:19Z
dc.date2000
dc.date.accessioned2026-06-27T05:21:37Z
dc.descriptionLa investigación desarrolló una tecnología adecuada y de bajo costo en la producción de harina de plátano con buenas condiciones organolépticas y microbiológicas, adaptable a la zona cafetera. El producto se enriqueció con harina de soya desgrasada, vitaminas y minerales, alcanzando una mezcla vegetal altamente aceptable con la que se pretende contribuir a mejorar el estado nutricional de la población infantil en Colombia, ya que este producto hace parte de los hábitos nutricionales.
dc.descriptionPlátano-Musa sapientum
dc.descriptionSoya-Soja- Glycine max
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/1680
dc.identifier45763
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/54083
dc.languagespa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relation[Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectNutrición humana - Aspectos generales - S01
dc.subjectMusa (platanos)
dc.subjectHarinas
dc.subjectHarina de soja
dc.subjectAlimentación del niño
dc.subjectProcesamiento
dc.subjectComposición aproximada
dc.subjectExtracción
dc.subjectCostos
dc.subjectFrutales
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/d5cf19dc-5bd1-411e-8ba9-062f402ae797/download
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/409c4642-8843-406f-9127-b78012d413a6/download
dc.titleDesarrollo de un proceso de tecnología adecuada para la producción de harina de plátano enriquecida con harina de soya desgrasada, vitaminas y minerales
dc.typeCapítulo

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