Análise sensorial de suco de umbu obtido a partir de polpa in natura e polpa tratada termicamente.

dc.contributor	MÁRCIO DE CARVALHO RIBEIRO, FAMAM; JOÃO PEDRO TORRES SANTOS, UFRB; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
dc.creator	RIBEIRO, M. de C.
dc.creator	SANTOS, J. P. T.
dc.creator	VIANA, E. de S.
dc.creator	REIS, R. C.
dc.creator	JESUS, J. L. de
dc.creator	MATTA, V. M. da
dc.date	2016-02-23T06:53:57Z
dc.date	2016-02-23T06:53:57Z
dc.date	2014-12-19
dc.date	2014
dc.date	2016-02-23T06:53:57Z
dc.date.accessioned	2026-07-07T04:47:20Z
dc.description	O umbuzeiro é uma árvore frutífera que ocorre de forma esparsa nos estados da região semiárida nordestina, sendo seus frutos consumidos tanto ao natural como na forma de polpa e sucos. O objetivo deste estudo foi avaliar com análise sensorial o suco elaborado com polpa de umbu obtida por dois métodos de extração.
dc.identifier	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro :[anais]. Cruz das Almas, Ba, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.
dc.identifier	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1003254
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/471594
dc.language	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Umbu
dc.subject	Suco de fruta
dc.subject	Fruit juices
dc.title	Análise sensorial de suco de umbu obtido a partir de polpa in natura e polpa tratada termicamente.
dc.type	Resumo em anais e proceedings

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