Queijo Minas Artesanal (QMA): resgate de experiências e encontro de saberes na construção de novos conhecimentos.

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dc.contributorCLESIANE DE OLIVEIRA CARVALHO; GLAUCO RODRIGUES CARVALHO, CNPGL; FLAVIO AUGUSTO ELEUTERIO DOS PASSOS.
dc.creatorCARVALHO, G. de O.
dc.creatorCARVALHO, G. R.
dc.creatorPASSOS, F. A. E. dos
dc.date2024-12-28T17:53:35Z
dc.date2024-12-28T17:53:35Z
dc.date2024-12-23
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-07-07T03:58:11Z
dc.descriptionO presente artigo faz parte de um projeto de extensão da Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ) com a proposta de relacionar a extensão com o ensino e a pesquisa, por meio da construção de saberes entre pequenos produtores rurais de queijo artesanal da região de São João del-Rei-MG, situada no Campo das Vertentes, e acadêmicos e pesquisadores. O projeto tem por objetivo efetivar ações para a melhoria de renda desses pequenos produtores de queijo artesanal, realizando a harmonização da formação dos produtores quanto aos pontos considerados críticos na produção, gestão do negócio e cadeia produtiva. Dessa forma, será realizado um trabalho de observação e diagnóstico para capacitação dos produtores rurais, para que eles possam continuar produzindo queijos artesanais, porém com mais informações e orientações sobre condições de produção e gestão, o que fortaleceria o sistema inovativo.
dc.identifierIn: CONGRESSO DE ADMINISTRAÇÃO, SOCIEDADE E INOVAÇÃO, 16., 2024, Niterói. Anais [...]. Rio de Janeiro: Universidade Federal Fluminense, 2024.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1170726
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/448981
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectGestão do negócio
dc.subjectProduto Derivado do Leite
dc.subjectQueijo
dc.subjectCadeia Produtiva
dc.titleQueijo Minas Artesanal (QMA): resgate de experiências e encontro de saberes na construção de novos conhecimentos.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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