Las normas del Codex y la resistencia a los antimicrobianos
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FAO ;
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Los antimicrobianos son importantes para la salud de los animales y los cultivos, pero un uso excesivo o inadecuado puede provocar resistencia antimicrobiana (RAM) en el entorno de la producción de alimentos y en los alimentos que consumimos. Esto representa un riesgo para la salud del consumidor, el comercio de alimentos y los medios de vida.