Estudio de estabilidad del inóculo LB-1 del bioproducto Lebame
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Editor
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
Resumen
Descripción
Lebame, es un producto obtenido a través de un proceso de fermentación, a partir del inóculo LB-1, constituido por dos cepas de bacterias (Bacillus subtilis B/23-45- 10 Nato y Lactobacillus bulgaricum B/103-4-1) y una cepa de levadura (Saccharomyces cerevisiae L/25-7-12). En este trabajo se realizó la evaluación preliminar de la estabilidad del inóculo LB-1 a 12 ºC y temperatura ambiente (25 - 32 ºC) durante 49 días. No se detectó crecimiento de las bacterias después de los 28 días de conservación. La levadura mostró mejor estabilidad durante el tiempo ensayado. El análisis estadístico del factor tiempo tiene un efecto estadísticamente significativo sobre la viabilidad de las bacterias; el factor temperatura no mostró diferencia significativa para un 95,0 % de nivel de confianza. Analizando la levadura se detectó diferencia significativa con el factor temperatura. Los resultados obtenidos evidencian que el inóculo LB- 1 es efectivo a las condiciones estudiadas hasta los 28 días de almacenamiento.
Palabras clave
Agrociencias