Escaldadura superficial: alfa-farneseno e trienas conjugadas.
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A escaldadura Superficial da maçã é um distúrbio fisiológico caracterizado pelo escurecimento da epiderme do fruto, causado pela oxidação do sesquiterpeno alfa-farneseno com formação de trienas conjugadas. Esse composto aparece principalmente quando os frutos são removidos da armazenagem a baixas temperaturas. Os sintomas são mais evidentes depois de 3 a 4 meses de armazenamento refrigerado, aumentando quando os frutos são expostos à temperatura ambiente. O objetivo do presente trabalho foi padronizar um protocolo de extração e quantificação dos compostos alfa-farneseno e trienas conjugadas em maçãs.
Resumo.
Resumo.
Palabras clave
Escaldadura superficial, Padronização, Protocolo de extração, Composto alfa-farneseno, Anais, Iniciação cientifica, IC, CNPUV, Fruticultura, Maçã, Distúrbio fisiológico