Diseño sanitario de plantas de procesamiento de alimentos

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dc.audienceTécnico
dc.contributorCorporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)
dc.coverageC.I Tibaitatá
dc.coverageColombia
dc.date2025-11-07T16:37:45Z
dc.date2024
dc.date2024
dc.date.accessioned2026-06-27T04:57:58Z
dc.descriptionCumplir con las condiciones sanitarias adecuadas de producción de alimentos disminuye los riesgos inherentes a esta actividad y con ello se reduce y previene una de las principales preocupaciones en salud pública: las enfermedades transmitidas por alimentos. Dichas medidas también contribuyen a mejorar la competitividad de sectores productivos agropecuarios y la economía de países desarrollados y en vía de desarrollo (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [fao] & Organización Mundial de la Salud [oms], 2023). La normatividad en la que se basan las condiciones que se presentan en este capítulo son la Resolución 2674 de 2013, el Codex Alimentarius (fao & oms, 2023) y los criterios de diseño de equipos higiénicos creados por el Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico (ehedg, 2018).
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.12324/41353
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/41787
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationColección Alianzas AGROSAVIA
dc.relation17
dc.relation35
dc.relation[Aspectos normativos y técnicos claves para la vinculación de emprendedores del sector hortofrutícola a cadenas de valor de alimentos procesados] (http://hdl.handle.net/20.500.12324/40813)
dc.subjectElaboración y preservación de los alimentos - Q02
dc.subjectHigiene de los alimentos
dc.subjectFruticultura
dc.subjectProcesamiento de alimentos
dc.subjectBuenas prácticas de fabricación
dc.subjectTransversal
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3019
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25476
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_cd848dc0
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/92c53276-b2ec-489f-b979-da8b5d0c0135/download
dc.titleDiseño sanitario de plantas de procesamiento de alimentos
dc.typeCapítulo

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