Panorama de la seguridad alimentaria y la calidad de dietas en América Latina y el Caribe
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Este informe examina la seguridad alimentaria, la calidad de la alimentación y las tendencias nutricionales en América Latina y el Caribe (ALC), revelando importantes diferencias de género que persisten en múltiples dimensiones de la seguridad alimentaria y las dietas saludables. El análisis usa los cuatro principios para una alimentación saludable (adecuación, diversidad, equilibrio y moderación) para evaluar el estado nutricional en la región y poner de relieve las diferencias críticas entre géneros. Utiliza datos de múltiples fuentes, incluidas estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Global Diet Quality Project (GDQP, Proyecto Global de Calidad de la Dieta) , estudios multicéntricos armonizados como el Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) y el proyecto Salud Urbana en América Latina (SALURBAL), así como revisiones sistemáticas.
Este trabajo es financiado por el Programa Científico de CGIAR Mejores Dietas y Nutrición, y es oportuno ya que América Latina y el Caribe ha experimentado y está experimentando una importante transición nutricional con el aumento de las prevalencias de obesidad y de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación, al tiempo que sigue padeciendo inseguridad alimentaria. Los resultados son esenciales para informar las intervenciones y programas de políticas basadas en la evidencia para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible y promover la equidad de género en la región. El público principal al que está dirigido el informe incluye a responsables de la formulación de políticas, funcionarios de salud pública, profesionales del desarrollo, investigadores y gestores de programas de nutrición de los países de América Latina y el Caribe que están diseñando y aplicando políticas y estrategias de seguridad alimentaria y nutrición.
Palabras clave
food security, nutrition, diets