Caracterización del comportamiento en postcosecha de materiales genéticos de guayabo Psidium guajava L. y su relación con la elaboración de bocadillo
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Editor
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Resumen
Descripción
Se cosecharon frutos de dos materiales genéticos de guayabo en tres estados de madurez (verde, pintón y maduro) los cuales se almacenaron a 13° y 90° de humedad relativa con el objetivo de conocer el comportamiento en poscosecha de estos materiales, se determinó la evolución de las variables.
Guayaba
Ingeniero Agrónomo
Pregrado
Psidium guajava
Guayaba
Ingeniero Agrónomo
Pregrado
Psidium guajava
Palabras clave
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos de origen vegetal - J11, Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Psidium guajava, Sector agroindustrial, Germoplasma, Alimentos procesados, Frutales, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6315, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_208, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3249, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28228