Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos. Manual 2. Proyecto GCP/GUA/012/SPA II Fase
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Representación de la FAO en Guatemala ;
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El documento presenta cómo se deben desarrollar las prácticas de manufactura en la elaboración de productos lácteos. El manual se enfoca en todos los productos que están hechos a base de leche de vaca.