Pueblo kogui
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
El pueblo kogui preserva una de las cosmovisiones más antiguas y profundamente conectadas con los ciclos de la naturaleza. Su cocina, sencilla en apariencia pero rica en significado, responde a un estilo de vida basado en el autoconsumo, la protección del territorio y el respeto por la madre tierra. Los koguis conservan semillas nativas, cultivan en huertas familiares y manejan sistemas agroforestales tradicionales que garantizan una alimentación diversa y sustentable. Su gastronomía es parte integral de sus prácticas culturales y espirituales, por lo que constituye un puente entre generaciones. Esta sección del recetario busca resaltar la importancia de estas preparaciones como patrimonio vivo y como expresión de la relación sagrada entre el pueblo kogui y su territorio.
Palabras clave
Nutrición humana aspectos generales - S01, Pueblos indígenas, Receta, Alimentación humana, Seguridad alimentaria, Transversal, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331524, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_429e931d, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_15615, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10967