肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制：基于风险的案例与方法

dc.creator	FAO; WHO; China Agriculture Press;
dc.date	2023-10-12T12:08:57Z
dc.date	2023-10-12T12:08:57Z
dc.date	2022
dc.date	2023-12-27T17:45:08.0000000Z
dc.date.accessioned	2026-06-27T23:27:46Z
dc.description	人类旋毛虫病是由于食用含有旋毛虫幼虫的家畜、狩猎动物的生肉或未经适当处理的肉而引起的。若牛肉中囊尾蚴未经充分加热或冷冻灭活，人们食用此类牛肉会感染牛带绦虫病。本书中的电子表格模型有效生成了定量信息，可供公共卫生官员评估肉类中的旋毛虫和牛带绦虫，制定不同宰后肉类的卫生方案。这些模型能够制定基于科学的风险情景，以评估旋毛虫和牛带绦虫的消化测试和肉类检验的各种变化对人类旋毛虫病和牛带绦虫病残留风险的影响。
dc.format	86 p.
dc.format	application/pdf
dc.identifier	978-92-5-136828-2
dc.identifier	1813-5307
dc.identifier	https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CB1672ZH
dc.identifier	http://www.fao.org/3/cb1672zh/cb1672zh.pdf
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/282145
dc.language	Chinese
dc.publisher	粮农组织 ; 世界卫生组织 ; China Agriculture Press ;
dc.relation	微生物风险评估系列
dc.relation	No. 25
dc.rights	FAO
dc.title	肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制：基于风险的案例与方法
dc.title	Risk-based examples and approach for control of Trichinella spp. and Taenia saginata in meat
dc.title	修订版
dc.title	Revised edition
dc.type	Book (series)

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