Investigación sobre el manejo y el comportamiento del tomate en post-cosecha
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Universidad La Gran Colombia
Resumen
Descripción
Las primeras frutas de tomate de ensalada pueden estar listas para su cosecha alrededor de 70 a 80 días después del trasplante de las plántulas al campo. En algunas variedades tempranas esto puede tomar tan poco como 60 días y en las tardías hasta 90 días o más. Luego de que una flor de tomate abre y se poliniza tomará alrededor de 42 días (31 a 60 días) para que la fruta que se desarrolle de ella esté lista para cosechar. Estos períodos de tiempo dependen de la variedad que se siembre, pero también de la etapa de madurez en que se coseche la fruta y de las condiciones prevalecientes durante su crecimiento y desarrollo, tales como época del año, clima, aspectos del manejo de la siembra, y la disponibilidad de nutrimentos y humedad en el suelo.
Tomate
Solanum lycopersicum
Tomate
Solanum lycopersicum
Palabras clave
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Tomate, Refrigeración, Almacenamiento, Maduración, Hortalizas y plantas aromáticas