TOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA “Atta laevigata”

Vista sencilla de ítem
dc.creatorCLEMENTE GRANADOS C.
dc.creatorDIOFANOR ACEVEDO C.
dc.creatorLUIS ENRIQUE GUZMAN
dc.date2013
dc.date.accessioned2026-07-07T04:48:34Z
dc.descriptionLa hormiga Attalaevigata, habita en los departamentos de Santander y Casanare de Colombia donde son utilizadas como alimento por los habitantes, atribuyéndoles propiedades afrodisiacas. Se evaluaron los métodos actuales de recolección, procesados y materiales empleados en la elaboración de hormiga tostada, y de acuerdo a las deficiencias encontradas se propusieron métodos eficaces y nuevos procesos para un mejor aprovechamiento de este recurso. La tecnología propuesta para la obtención de la hormiga tostada y elaboración de la harina aumentaron los rendimientos, la concentración de proteínas y el tiempo de conservación.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1692-3561
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878968007
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/472214
dc.languagees
dc.publisherUniversidad del Cauca
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3808
dc.rightsBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
dc.sourceBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Colombia) Num.1 Vol.11
dc.subjectAgrociencias
dc.titleTOSTADO Y HARINA DE LA HORMIGA SANTANDEREANA “Atta laevigata”
dc.typeartículo científico

Archivos

Colecciones

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial - Universidad del Cauca