Buenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales

Vista sencilla de ítem
dc.creatorInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
dc.creatorPrograma de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe (PRODAR)
dc.creatorBaquero, Margarita
dc.creatorRivero S., Hernando
dc.creatorTroya, Ximena
dc.date2021-05-15T04:42:57Z
dc.date2021-05-15T04:42:57Z
dc.date2003
dc.date.accessioned2026-06-30T22:21:01Z
dc.description32 páginas. Series Cartilla Técnica (PRODAR). A3/PE-2000-01
dc.descriptionLa finalidad de la presente cartilla técnica es la de convertirse en una herramienta que sirva a los pequeños procesadores artesanales de mermeladas para preparar productos que no constituyan riesgo para la salud y que cumplan con características nutricionales, técnicas y hedónicas exigidas por los consumidores.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0534-5391
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/11324/16418
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/363845
dc.languagees
dc.subjectMERMELADAS
dc.subjectFRUTAS EN CONSERVA
dc.subjectPRODUCTOS ENLATADOS
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
dc.subjectRepresentación Ecuador
dc.titleBuenas prácticas de manufactura-BMP-en el procesamiento de mermeladas artesanales
dc.typeLibro

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