Influência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia.

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dc.contributorANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; IBMR; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; UEZO.
dc.creatorBRIGIDA, A. I. S.
dc.creatorSILVA, C. M.
dc.creatorANTONIASSI, R.
dc.creatorFARIA, L. R. F.
dc.creatorGOMES, F. dos S.
dc.creatorFONSECA, T. F.
dc.date2016-12-06T11:11:11Z
dc.date2016-12-06T11:11:11Z
dc.date2016-12-06
dc.date2016
dc.date2016-12-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:09:29Z
dc.format8 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 21.; ENCONTRO BRASILEIRO SOBRE O ENSINO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 16., 2016, Fortaleza. [Anais eletrônicos]... Fortaleza: ABEQ, 2016.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1058066
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/375384
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFracionamento de peptídeos
dc.subjectPerfil peptídico
dc.subjectABTS
dc.subjectDPPH
dc.subjectInibição da peroxidação lipídica
dc.titleInfluência do tamanho molecular das frações peptídicas na capacidade antioxidante de hidrolisado de gelatina de tilápia.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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