Consumidor como norteador no desenvolvimento de suco misto tropical.
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Desenvolver produtos considerando as preferências do consumidor é uma das estratégias utilizadas para aumentar a chance de sucesso de novos produtos no mercado. O suco de caju é fonte importante de nutrientes, entretanto, sua adstringência pode reduzir a aceitação. O desenvolvimento de suco com mistura de frutas pode ser alternativa para formular bebidas com novos sabores, melhores características nutricionais e sensoriais.
SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71740.
SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 71740.
Palabras clave
Ciências sensoriais e perfil do consumidor, Estudos de consumidor, Associação de palavras, Caju