Estudo da influência de diferentes parâmetros na produção de enzimas líticas
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Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resumen
Descripción
O presente trabalho visou o estudo do efeito de diferentes variáveis na produção de B -1,3 glucanases, proteases e de quitinases pela linhagem Cellulosimicrobium cellulans 191, em meios de cultivo A, B e C, respectivamente. Foram realizados planejamentos fatoriais 2 3 , e os fatores estudados foram: pH inicial, temperatura e agitação dos frascos. No planejamento experimental para a produção de B -1,3 glucanase em meio de cultivo A foi verificada maior produção da enzima (0,64 U.mL –1 ) com pH inicial de 8,5 após 24 horas de fermentação a 33 °C e 200 rpm. Os parâmetros pH, agitação dos frascos e interação entre todos os parâ metros foram estatisticamente significativos. No planejamento experimental para a produção de protease em meio de cultivo B foi verificada maior produção da enzima (4,25 U.mL –1 ) com pH inicial de 6,5 após 30 horas de fermentação a 20 °C e 200 rpm. O pH foi o único parâmetro estatist icamente significativo. No planejamento experimental para a produção de quitinase em meio de cultivo C foi verificada maior produção da enzima (7,06 U.mL –1 ) com pH inicial de 5,5 após 72 horas de fermentação a 25 °C e 200 rpm. Todos os parâmetros estudados e suas interações foram estatisticamente significativos. Os coeficientes de dete rminação, as análises de variância e os teste F demonstraram que os modelos de primeira ordem obtidos foram considerados estatisticamente significativos adotando um nível de confiança de 95%.
Palabras clave
Agrociencias