Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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dc.creatorHurtado Bermudez, Jhon Jairo
dc.creatorOrtíz, R.
dc.creatorRodríguez, G.
dc.creatorDufour, D.L.
dc.date1997
dc.date2016-02-29T17:13:23Z
dc.date2016-02-29T17:13:23Z
dc.date.accessioned2026-06-27T14:30:47Z
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/71909
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/80337
dc.languagees
dc.publisherInternational Center for Tropical Agriculture
dc.rightsOpen Access
dc.sourceHurtado, John Jairo; Ortiz, R.; Rodríguez, G.; Dufour, Dominique L. 1997. Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali, CO. 30 p.
dc.subjectarracacia xanthorrhiza
dc.subjectstarch
dc.subjectprocessing
dc.subjectchemicophysical properties
dc.subjectproduction costs
dc.subjectequipment
dc.subjectalmidón
dc.subjectprocesamiento
dc.subjectpropiedades físico-químicas
dc.subjectcostos de producción
dc.titleProcesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
dc.typeReport

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