Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorriza) : Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas
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International Center for Tropical Agriculture
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arracacia xanthorrhiza, starch, processing, chemicophysical properties, production costs, equipment, almidón, procesamiento, propiedades físico-químicas, costos de producción