Efeito da umidade e adição de feijão nas propriedades de pasta de extrudados a base de milho utilizados para a elaboração de sopas.

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dc.contributorERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, UEG; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ.
dc.creatorSILVA, E. M.
dc.creatorASCHERI, J. L. R.
dc.creatorCARVALHO, C. W. P.
dc.creatorASCHERI, D. P. R.
dc.creatorTAKEITI, C. Y.
dc.creatorCARVALHO, J. L. R.
dc.creatorNUTTI, M. R.
dc.creatorMOURA, L. S. M.
dc.date2011-04-09T22:21:53Z
dc.date2011-04-09T22:21:53Z
dc.date2011-01-19
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:06:58Z
dc.identifierIn: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON FOOD EXTRUSION, 2., 2010, Rio de Janeiro. Resumos expandidos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873596
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374286
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectExtrusão termoplástica
dc.subjectSopa instantânea
dc.subjectFeijão
dc.subjectMilho
dc.subjectUmidade
dc.titleEfeito da umidade e adição de feijão nas propriedades de pasta de extrudados a base de milho utilizados para a elaboração de sopas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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