Caracterização físico-química de maracujá amarelo comercializado em Rio Branco, Acre.
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Embora o cultivo do maracujá tem sido incrementado nos últimos anos, este não é suficiente para o abastecimento do mercado local no Acre, principalmente quanto à diversificação de frutos e de cultivares, sendo considerado o estado com uma das mais baixas produções agrícolas do país. Em observações feitas pela Abanorte, verificou-se que em Rio Branco, Acre, onde a comercialização é feita em feiras livres e supermercados, os frutos foram considerados de baixa qualidade, frente ao padrão nacional. Este fato foi justificado pela elevada temperatura do ambiente de armazenamento, bem como ausência de tratamento pós-colheita do produto. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi de avaliar a atual qualidade físico-química de maracujá-amarelo comercializado na cidade de Rio Branco, Acre.
Palabras clave
Granadillas, Propiedades fisicoquímicas, Calidad de la fruta, Maracujá, Propriedade Físico-Química, Fruto, Qualidade, Passiflora Edulis, Fruit quality, Passion fruits, Physicochemical properties