Avaliação de características sensoriais de genótipos de mandioca de mesa com polpa amarela no estado do Acre.

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dc.contributorCLEMESON SILVA DE SOUZA, UNIÃO EDUCACIONAL DO NORTE
dc.contributorPATRICIA SILVA FLORES, CPAF-AC
dc.contributorCONCEIÇÃO PAULA BANDEIRA RUFINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorIVANIR CARDOZO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
dc.creatorSOUZA, C. S. de
dc.creatorFLORES, P. S.
dc.creatorRUFINO, C. P. B.
dc.creatorOLIVEIRA, I. C. de
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.date2015-11-17T11:11:11Z
dc.date2015-11-17T11:11:11Z
dc.date2015-11-17
dc.date2015
dc.date2016-01-28T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:49:26Z
dc.descriptionNo Acre, a mandioca é uma das culturas agrícolas mais importantes, sendo principalmente comercializada na forma de farinha. Porém este produto não é competitivo em todos os mercados. As mandiocas de mesa com tubérculos de polpa amarela são bastante apreciadas no mercado local, sendo que esta coloração é correlacionada com a presença de betacaroteno, precursor da vitamina A. O objetivo desse trabalho foi avaliar variedades de mandioca de mesa biofortificadas quanto ao cozimento e características tecnológicas de raízes colhidas aos seis e oito meses após o plantio.
dc.format1 CD-ROM.
dc.format4 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 16.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO E CARIBENHO DE MANDIOCA, 2015, Foz do Iguaçu. Integração: segurança alimentar e geração de renda: anais. Foz do Iguaçu: SBM, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1028836
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368883
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMelhoramento genético
dc.subjectMandioca de mesa
dc.subjectPolpa amarela
dc.subjectVariedades biofortificadas
dc.subjectCaracterísticas sensoriais
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectGenótipo
dc.subjectMandioca
dc.subjectManihot Esculenta
dc.titleAvaliação de características sensoriais de genótipos de mandioca de mesa com polpa amarela no estado do Acre.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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