Influência do uso de diferentes agentes de colagem na composição físico-química e coloração do vinho branco Chenin Blanc.

BARROS, A. P. A.; SILVA, I. S.; SILVA, A. de S.; SANTOS, R. G. de B.; TORRES, L. H. P. de S.; BIASOTO, A. C. T.

Influência do uso de diferentes agentes de colagem na composição físico-química e coloração do vinho branco Chenin Blanc.

Autores

TORRES, L. H. P. de S.

BIASOTO, A. C. T.

Descripción

Visando agregar qualidade aos vinhos, este estudo testou a utilização de diferentes agentes de colagem aplicado sem etapas distintas da vinificação, como objetivo de avaliar o efeito destas colas sobre a qualidade do vinho branco Chenin Blanc elaborado no Vale do Submédio São Francisco (VSSF).