ISOTERMAS DE SORCIÓN DE AGUA EN RESIDUOS DE EXTRACCIÓN DE JUGO DE NARANJA

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dc.creatorMÓNICA OMAÑA
dc.creatorFARID CORTES
dc.creatorCESAR ISÁZA
dc.creatorANA GARCÍA
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-07-07T04:48:31Z
dc.descriptionLos residuos de extracción de jugo de naranja, tales como, hollejos, cáscaras y semillas, son conocidos como citropulpa, su uso puede generar dos grandes impactos, ser una fuente potencial de materia prima en la industria de alimentos concentrados para animales; y reducir el problema generado al ambiente, con el uso innecesario de los rellenos sanitarios. El propósito de este trabajo es obtener experimentalmente la isoterma de sorción de agua en la citropulpa, a una temperatura de trabajo de 20 °C en un amplio rango de actividad de agua (0,33 -0,97) a partir de dos productores de jugo de naranja, denominados Túnez y Pomelo. El proceso utilizado para determinar las curvas isotérmicas de sorción, es el método recomendado por el Proyecto COST 90, el cual consistió en colocar una cantidad de muestra conocida en un recipiente hermético con una humedad relativa determinada, hasta que su peso no varie o alcance el equilibrio. Además se realizó un ajuste con el modelo propuesto por Smith obteniéndose errores medios de 8.56 % y 7.57 % para Túnez y Pomelo, respectivamente.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1692-3561
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878960002
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/472185
dc.languagees
dc.publisherUniversidad del Cauca
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3808
dc.rightsBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
dc.sourceBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Colombia) Num.1 Vol.8
dc.subjectAgrociencias
dc.titleISOTERMAS DE SORCIÓN DE AGUA EN RESIDUOS DE EXTRACCIÓN DE JUGO DE NARANJA
dc.typeartículo científico

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