Cinética de la fermentación en estado sólido de cascarilla de arroz y bagazo de caña con Auricularia auricula
| dc.creator | Ernesto Alonso Rosero-Delgado | |
| dc.creator | Julio César Dustet-Mendoza | |
| dc.date | 2017 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T02:56:55Z | |
| dc.description | En el trabajo se informa por primera vez la cinética del proceso de fermentación en estado sólido de los sustratos bagazo de caña de azúcar y cascarilla de arroz con Auricularia auricula . Se midió experimentalmente la variación de la proteína, del peso de sólido seco, de la cantidad de dióxido de carbono producido, así como de la fibra cruda total y de sus componentes: celulosa, hemicelulosa y lignina para los 96 días de fermentación. Se obtuvieron valores de eficiencia biológica de 26,4 % en cascarilla de arroz y 36,3 % en bagazo de caña, valores que son comparables con los de otras especies en esos mismos sustratos. Se calculó la curva de crecimiento del hongo a partir de la cantidad de dió- xido de carbono producida y se ajustó el modelo de Gompertz modificado para estimar los parámetros ciné- ticos, obteniéndose velocidades específicas máximas de crecimiento μmax = 0,107 días -1 en cascarilla de arroz y μmax = 0,079 días -1 en bagazo de caña. Estos valores son mayores que los informados para otros hongos de pudrición blanca. Se calcularon las velocidades especí- ficas de consumo de la celulosa, hemicelulosa y lignina. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0138-6204 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223153894005 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/424425 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=2231 | |
| dc.rights | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar | |
| dc.source | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (Cuba) Num.1 Vol.51 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Cinética de la fermentación en estado sólido de cascarilla de arroz y bagazo de caña con Auricularia auricula | |
| dc.type | artículo científico |