Produção e caracterização nutricional de tempeh a partir de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.).l.

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dc.contributorRAYANE DE JESUS VITAL, bolsista CNPAF; ALINE OLIVEIRA COLOMBO, mestranda UFG; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
dc.creatorVITAL, R. de J.
dc.creatorCOLOMBO, A. O.
dc.creatorCARVALHO, R. N.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.date2018-01-08T23:20:48Z
dc.date2018-01-08T23:20:48Z
dc.date2018-01-08
dc.date2017
dc.date2018-01-08T23:20:48Z
dc.date.accessioned2026-07-01T00:03:56Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi desenvolver tempeh à base de feijão branco, sem tegumento, determinando suas propriedades nutricionais.
dc.formatp. 68.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 11., 2017, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084553
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/396605
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 316).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFeijão branco
dc.subjectPhaseolus vulgaris
dc.subjectNutrição
dc.subjectRhizopus
dc.subjectFungo
dc.subjectAlimento
dc.titleProdução e caracterização nutricional de tempeh a partir de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.).l.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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