Valor nutricional e processamento do pinhão.
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Introdução; O pinhão como matéria-prima agroindustrial; Valor nutricional do pinhão; Amido de pinhão; Pré-mistura de bolo com farinha de pinhão; Snacks ou extrusados de pinhão; Referências
Palabras clave
Pinhão, Processamento, Valor Nutritivo, Amido