Identificação de actinobacterias patogênicas em queijo por PCR e MALDI-TOF.
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No Brasil é comum o consumo de queijo do tipo Minas artesanal produzido a partir de leite cru, contudo este fato pode representar risco para a saúde pública, pois muitos microorganismos patogênicos têm sido identificados nestes produtos. O objetivo deste trabalho foi identificar actinobactérias patogênicas em queijo por métodos de PCR e MALDI-TOF. Foram analisadas 54 amostras de queijo tipo Minas oriundos da região do Serro de Minas Gerais, Brasil.
Palabras clave
Leite, Saúde Pública, Bactéria Patogênica, Gene, Queijo de Minas, Actinobacteria