Industria bocadillera: buenas prácticas de manufactura
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
CIMPA
PRONATTA
CIMPA
PRONATTA
Resumen
Descripción
Para las provincias de Vélez y Ricaurte, la producción de guayaba se constituye en el segundo renglón de importancia económica, después de la caña para panela; en este momento se encuentran establecidas 159 fabricas de bocadillo las cuales corresponden al 60% del total existente del país. La guayaba es considerada como la fruta más rica en vitaminas además tiene minerales como el calcio y el fósforo.
Guayaba
Psidium guajava
Guayaba
Psidium guajava
Palabras clave
Extensión - C20, Agroindustria - E21, Capacitación, Sector agroindustrial, Guayaba, Psidium guajava, Frutales