Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.

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dc.contributorJANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.
dc.creatorPOLI, J. S.
dc.creatorSILVA, G. A. da
dc.creatorGURAK, P. D.
dc.creatorPOLETTO, C. M.
dc.creatorWENZEL, G.
dc.date2022-08-18T19:20:46Z
dc.date2022-08-18T19:20:46Z
dc.date2008-03-20
dc.date2007
dc.date.accessioned2026-07-07T11:30:11Z
dc.descriptionO consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
dc.description1 CD-ROM.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542667
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/510181
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectLevedura
dc.subjectPolifenol
dc.subjectEnologia
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectVinho
dc.titleInfluência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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