Colheita e pós-colheita.
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Descripción
A diversidade de cultivares das especies Vitis vinifera e V. labrusca e as formas de aproveitamento da uva requerem estratégias diferenciadas, que começam na implantação da área de produção, passando pelo manejo do parreiral, até as práticas de colheita e póscolheita, incluindo o processamento. Porém, qualquer que seja o tipo de produto disponibilizado e a destinação comercial, a qualidade da uva determina o potencial de agregação de valor.
Palabras clave
Vitis vinífera, Vitis labrusca, Parreira, Fruta de clima temperado, Uva, Viticultura, Produção