Processamento mínimo de frutas e hortaliças.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorSERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
dc.creatorCENCI, S. A.
dc.date2012-02-06T11:11:11Z
dc.date2012-02-06T11:11:11Z
dc.date2012-02-06
dc.date2011
dc.date2017-07-18T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:08:04Z
dc.identifierIn: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 1, p. 9-17.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/914380
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374764
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProduto minimamente processado
dc.subjectQualidade da matéria-prima
dc.subjectControle de temperatura
dc.subjectAtmosfera gasosa modificada
dc.subjectFrutas
dc.subjectHortaliças
dc.subjectEmbalagem
dc.subjectProcessamento Mínimo
dc.titleProcessamento mínimo de frutas e hortaliças.
dc.typeParte de livro

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