AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE UNA LEVADURA FLOCULANTE PARA PRODUCIR ETANOL DEL BANANO DE RECHAZO
| dc.creator | Carlos Guevara-Bravo | |
| dc.creator | José Acevedo | |
| dc.creator | Carlos Peláez-Jaramillo | |
| dc.date | 2014 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T04:48:24Z | |
| dc.description | Fue aislada y caracterizada una cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae LEG06, con características floculantes para fermentar jugo de banano extraído bajo condiciones básicas. Los rendimientos de etanol fueron comparados con levaduras comerciales y además fueron evaluados los efectos del pH y del agente neutralizante. Adicionalmente se evaluó el efecto sobre la eficiencia de 10 fermentaciones sucesivas usando la misma levadura. Finalmente, se escaló la fermentación a 40 L en reactor tubular con agitación mecánica y se determinaron los parámetros cinéticos de la levadura. Las condiciones ideales fueron: pH 5,5 utilizando ácido cítrico como neutralizante, 23,8 g/L de levadura, 14,5°Brix. La eficiencia estuvo entre 82-84% y el pH óptimo de floculación entre 5,5 y 6,0. La concentración de etanol obtenido en las mejores condiciones alcanzó el 7,5%. Estos resultados demuestran la levadura como la metodología usada, presentan las características adecuadas y deseadas para desarrollar un proceso a nivel de planta piloto para la producción de etanol a partir de banano de rechazo. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 1692-3561 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878973020 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/472107 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad del Cauca | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3808 | |
| dc.rights | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial | |
| dc.source | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Colombia) Num.2 Vol.12 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | AISLAMIENTO Y CARACTERIZACION DE UNA LEVADURA FLOCULANTE PARA PRODUCIR ETANOL DEL BANANO DE RECHAZO | |
| dc.type | artículo científico |